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就是要這樣黑漆漆的
一瓶便宜的紅酒 牛腱肉 洋蔥胡蘿蔔西洋芹 月桂葉 冰箱泡一個晚上
開蓋煮滾20分鐘 撈去浮沫
蓋蓋小火兩小時

加入日本"紅酒燴牛肉"料理塊半盒
以前我的潔癖是不容許現成的加工品入侵這一鍋時間與努力
可是只有如此才能保住紅酒微苦的甘醇 抹去不快的酸味
除非要自製demiglace sauce 工程浩大 結果不相上下
放棄無謂的掙扎

 

旁邊像外星人的是黃金花椰菜
有機花椰菜真是"生機盎然"
短期內不敢再買了

 


 

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