BrightSide

周末一個人時最愛慢吞吞的做早午餐做菜給家人吃很滿足做菜給自己是另一種被愛的幸福盡情把食物佈置得精巧健康上面是馬鈴薯蛋沙拉配粉紅色的煙燻紅椒起司醬番茄 mozzarella 小黃瓜淋basil olive oil信功培根 200度烤20分鐘自製優格優格機冬眠已久加桑葚醬煎漢堡培根蛋Green

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下班後無事的夜晚喜歡做蛋糕就像梅花越冷越開花工作壓力越大蛋糕產量越多膨脹得十分起勁一家之主現在看到蛋糕就像南區分局的警探看到熱狗痞子英雄好看上面食譜有兩本已經絕版了日文書是曬書節幸運撿到的身為必先利其器的信徒又添購了專屬模具跟脫模刀如下圖目前最滿意的是Q潤版的紅茶戚風馨香鬆軟 Whitta

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飽滿的顏色最辛苦的步驟上課時老師用的是heavy cream 濃得湯匙會立正鮮奶比較適合此刻的台灣牛肝菌富郁的smoky, meaty flavor 跟節瓜的清爽很妙的組合如果是Nigella TV show的話應該會抱著湯碗跟女性好友蜷曲在沙發上高雅的倫敦生活跟有很多來家裏吃飯的朋友每每

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夏天到了才發現熱帶鄉愁不只因為氣溫包含空氣裏複雜潮濕的味道甚至煙塵是大白天可以穿著七分束口褲跟croc 邊走邊吃的痛快組合起來的樣子這是新加坡式的laksa 椰漿基底在檳城叫做加哩麵如下圖檳城的laksa是Asam Laksa 以香草魚高湯羅望子漿為湯底清爽帶有仙楂餅似的酸味本尊如下紫色

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煮好吃的飯其實並不容易最近終於比較清楚重點在水量的控制不同年紀的米對水量的需求不同好不容易這包米上手也快吃完了上面是磨菇豆皮炊飯蛤蠣炊飯用現成的日式柴魚醬油稀釋做高湯偏鹹而且色深下次要自己做昆布柴魚高湯

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sea of grapefruits 試了很多種方法最容易取出果肉的是剝柚子法把葡萄柚當柚子就好了像寶石一樣加了白酒的果凍十分爽口非常具有季節感的甜點

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收穫很多的一堂課美味又好看的finger food, 由左到右分別是玉米餅醃漬鮭魚起司泡芙帕馬起司脆片火腿泡芙外脆內軟濃濃起司香冷食仍然可口想買台kitchen aid的渴望又燃燒了起來新月玉米餅把兩面煎脆很實用的side dish 自製燻鮭魚是本堂課的高潮加了香料跟香草糖的燻鮭魚有種

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此刻很能體會身為女巫的快樂600公克草莓洗淨去蒂 200公克白砂糖 1顆檸檬汁小火20分鐘左右凝結即可裝瓶草莓短暫的燦爛帶著扎人刺激的甜美成功的保存下來清明掃墓淒風苦雨冷可以的話比較想跟愛草莓外公一起吃這樣的早餐多麼奢華的寧靜我們應該都不算話多的人

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下雨天的weekday 沒有什麼比焗烤更撫慰人心了mascarpone是現成的白醬不用熱鍋奶油炒麵粉 Fennel Gratin洋茴香切片炒燜軟拌入mascarone 灑香料鹽麵包粉 cheese粉烤箱20分鐘濃濃的乳脂馴化洋茴香的味道 Potato Gratin煮熟馬鈴薯切片淋上現成雞肉

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發現mascarpone是很棒的食材買罐不怕用不完從經典的Tiramisu開始終於成功複製出義大利小吃的口感秘訣是: 只加蛋黃兩顆對30克白糖打發什麼打發蛋白鮮奶油吉利丁........通通不用基底用7-11蜜雪蛋糕transverse cut Kahlua咖啡酒/無糖咖啡 1:1 這是生

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Weekend brunch