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2/14的晚餐: 菇菇risotto; 紅梗菠菜沙拉; 牛肉拌櫻桃蘿蔔and柚子醬; 龍蝦味增湯


菇菇risotto:
雞高湯真的有差: 快鍋內炒香洋蔥跟雞骨 加紅蘿蔔(整條 之後還可以沾胡椒or蜂蜜吃) 西洋芹2根
                       1.5-2公升水 20分鐘
寬廣的平底鍋 奶油加olive oil 炒香洋蔥末 菇類出水後加入150gm米 水吸乾後加60ml白酒
一勺勺加入雞高湯
起鍋前灑入大量parmason
心得: 高湯不能省 米用台灣米就好了(我用益全香米) 但cheese一定要made in Italy(記憶會說話)

 

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costco龍蝦尾 川燙去殼
殼用來熬高湯 加豆腐 紅白味增 mirin
起鍋前再把蝦肉放進去
不切  愛大塊龍蝦肉

 

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留言列表 (3)

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  • double_s
  • Yami~
    學生在我的研究室窗口種了2盆櫻桃蘿蔔,已有收成。
  • 真棒! 櫻桃蘿蔔能瞬間提高沙拉的身價!

    brightside 於 2009/02/17 09:52 回覆

  • 慧
  • 你的食材都好特別耶!(你都去costo採買嗎?) 我都只會台式搭配法哩!
    下次跟小熊說我也要去法國義大利開開眼界啦!
    對了! 我可能四月底可能會去英法, 希望能成行囉!
  • 從台南宅配了一箱神奇的蔬菜 很多之前都沒看過(茴香 蕪青?!) 還在慢慢找作法
    喜歡在costco買牛肉 小包分裝冷凍庫
    龍蝦好像只有過年才有
    我也好想去歐洲玩喔 真羨慕....

    brightside 於 2009/02/17 09:58 回覆

  • THOUSANDS
  • 哎呀 你一定要來英國找我啊~
    (對不起偷跑來插嘴)
    我也想吃大塊的龍蝦肉.....
  • 想到你們快樂相聚的模樣就想跺腳....

    對呀 每次請客吃龍蝦我都覺得隔壁挾的比我大塊
    自己煮比較過癮

    brightside 於 2009/02/17 10:02 回覆